Gateau roulé à la confiture

Les vacances sont finies… Terminés les goûters réalisés quotidiennement… Pour assurer les goûters des enfants, il va falloir miser sur des recettes qui nous permettent de fournir pour plusieurs 4h, au moins jusque mercredi. Donc pour mes écoliers, ce sera roulé à la confiture. Le gros avantage: rapide  à faire et il se conserve très bien  au frigo. La recette se décline avec ce que vous avez sous la main: confiture, pâte à tartiner…
 
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Recette du roulé à la confiture 

 Ingrédients
  • Sucre semoule : 150 g
  • Œufs : 6
  • Farine : 100 g
  • Levure : 1/2 sachet
 Confiture

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. 

Séparer 3 blancs et les réserver. Ajouter aux 3 jaunes restants aux 3 oeufs entiers. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Faire monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange oeufs/sucre. Ajouter enfin la farine et la levure.

Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé – le papier doit dépasser de la plaque pour permettre un bon démoulage.

Enfourner pour 10 mn environ.

Enlever le biscuit de la plaque et le retourner sur un torchon propre. Décoller avec délicatesse le papier. Puis rouler avec le torchon le biscuit – rouler serrer. Mettre le boudin au frigo pour refroidissement pendant au moins 10 mn.

Après repos dérouler le boudin et étaler la confiture sur le biscuit. Il faut être généreux mais pas trop, sinon ça va déborder ! Rouler a nouveau, sans le torchon cette fois ;-). Couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace!

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